中国中药杂志

2020, v.45(10) 2353-2359

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动物药腥臭气味形成机制及掩味技术研究进展
Progress on formation and taste-masking technology of stench of animal medicines

邓雨娇;张定堃;刘倩;裴瑾;郭治平;韩丽;马鸿雁;许润春;

摘要(Abstract):

动物药被历代医家称为"血肉有情之品",是中药的重要分支。动物药种类繁多,来源广泛,应用历史悠久,在抗凝、抗血栓、抗疲劳、免疫调节、抗肿瘤、抗惊厥等方面具有独特的临床疗效。动物药大多含有蛋白质、脂肪酸、氧化三甲胺类成分,易发生分解,产生具有不良气味的生物胺、小分子醛、酮、醇、三甲胺、氨等物质,混合后散发出腥臭气味,容易造成患者出现恶心、呕吐等副作用,影响服药顺应性与临床疗效,阻碍了动物药的高质量发展。目前,对动物药腥臭气味来源和形成机制的认识不够深入,掩味技术的开发较为缺乏。鉴于此,该文初步统计了动物药腥臭气味的普遍性,分析了腥臭气味的产生原因,阐释了腥臭气味致呕机制,整理了腥臭气味评价与检测方法,总结了腥臭气味的掩味技术,以期加深对腥臭气味的认知,为开发适宜于动物药的高效去腥技术提供参考,提高患者对动物药的顺应性,推动动物药在新时代更好地服务大众健康。

关键词(KeyWords): 动物药;腥臭气味;物质来源;致呕机制;掩味技术

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 四川省杰出青年科技人才项目(2019JDJQ0007);; 成都市科技局技术创新研发项目(2018-YFYF-00060-SN)

作者(Author): 邓雨娇;张定堃;刘倩;裴瑾;郭治平;韩丽;马鸿雁;许润春;

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