中国中药杂志

1956, (02) 71

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东北延边区利用过剩的桔梗醃制咸菜

刘恕凯 ,张颖才

摘要(Abstract):

<正> 中药桔梗,属于桔梗科多年生植物,药用部分为根。很多地区山野间,均有出产。近两年来,每年收购量,皆大于药用量,故有些单位,对研究其他用途,扩大销路上,正在努力钻研。用桔梗醃制咸菜,是东北区延边一带朝鲜族家庭自制常用的菜蔬。1953年春渖阳市大东区消费合作社副食品加工厂,依法试行制做,经所属各门市部销售,由于香脆适口,颇受广大社员欢迎,结果使销售量日渐增大,目前东北区渖阳、吉林合作社,均有桔梗咸菜出售。

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作者(Author): 刘恕凯 ,张颖才

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