边贻珠,张荣民

• 1:山东省卫生学校
• 2:山东省卫生学校 济南
• 3:济南

摘要(Abstract)：

<正> 木耳的掺伪现象屡见不鲜,以掺白糖者较为多见,其味甜,便于鉴别。今发现有掺甘油的木耳混入市场,外观与正品木耳无明显差别,易于混充。现将正品木耳和掺伪木耳的鉴别方法介绍于下。

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作者(Author): 边贻珠,张荣民

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